液卵業界を取り巻く経営環境は、昨年の東日本大震災をきっかけに、輸入加工卵の増加などで大きな転換点を迎えている。今年、創業４０周年の節目を迎えた独立系液卵メーカー最大手、イフジ産業（株）（本社・福岡県糟屋郡粕屋町大字戸原２ […]

鶏肉の総消費量は「伸びている」とされるが、より低価格の輸入鶏肉が台頭し、国産鶏肉はじりじりとシェアを奪われている。「フードサービス事業部」と「外食おもてなし事業部」「お弁当・ケータリングサービス事業部」の３つの事業を展開 […]

７０年に一度と言われる米国の大干ばつによって穀物価格が急騰し、７月２０日に大豆は１ブッシェル１７．５８ドル、トウモロコシも同８．２５ドルをつけ、史上最高値を更新した。小麦もロシアや欧州の異常気象を背景に上昇しており、ＦＡ […]

（株）ホソヤ（細谷泰社長―本社・神奈川県綾瀬市落合南６―８―３７）は、１９６０年の創業以来、自社で開発した養鶏設備や、提携しているドイツ・ヘルマン社の直立ケージを、直営農場の「家禽研究所」で採卵養鶏家の目線でテストし、最 […]

鶏肉流通業者を取り巻く経営環境は、年々厳しさを増しているが、このような時こそ、業界の将来を担う若手の活躍が期待される。食鳥肉販売業大手の（株）鳥新（磯田孝義社長―本社・東京都板橋区仲宿３９－３）の磯田聖規常務（３９歳）に […]

高い産卵ピークと産卵持続性が特長の白玉鶏『ジュピター』（旧デカルブホワイトＥＵタイプ）で素晴らしい成績が出ている――と聞き、愛知県豊川市のＪＡひまわり営農部畜産課の竹本幸平氏の案内で、約７万８０００羽の藤井養鶏場・藤井伸 […]

生食用の国産鶏卵を、消費者に安心して選んでもらうために、鶏卵業界が定めた厳格な表示ルール『鶏卵の表示に関する公正競争規約』に基づいて、平成２２年７月から、適正に表示している証の「公正マーク」付き卵が流通するようになった。 […]

鶏卵流通業界（鶏卵問屋）を取り巻く経営環境は、景気の悪化や販売量の減少など、日々厳しさを増している。首都圏の一流ホテル、宴会場、百貨店などに販路を持つ老舗鶏卵問屋、（株）東京ウインファーム（東京都江東区千石１―１０―１０ […]

鶏卵流通業界（鶏卵問屋）を取り巻く経営環境は依然厳しく、携わる人々は自らの生き残り策を懸命に模索している。まさに業界の将来を担う若手経営者の活躍が期待される時であり、出番でもある。首都圏の鶏卵問屋、（株）アマダ東京（本社 […]

養鶏経営分析や配合設計、コンサルタント業務などで養鶏経営をサポートしている（株）ウチナミ（高田雄詳社長―東京都港区芝大門１－１０－１、電０３－３４３８－２４１１）のメインの養鶏経営分析（ウチナミ養鶏システム）には、成鶏総 […]