この業界で生きる　業界若手の生き残り策　（株）鮒忠の根本修社長に聞く

鶏肉の総消費量は「伸びている」とされるが、より低価格の輸入鶏肉が台頭し、国産鶏肉はじりじりとシェアを奪われている。「フードサービス事業部」と「外食おもてなし事業部」「お弁当・ケータリングサービス事業部」の３つの事業を展開する大手鶏肉卸、（株）鮒忠（本社・東京都台東区浅草５－６－４）の根本修社長に、厳しい時代を生き抜く方策を聞いた。