国際鶏卵委員会（ＩＥＣ、ティム・ランバート会長―事務局・英国ロンドン）が今年9月9日（日）から13日（木）まで、京都市の京都ホテルオークラで開く「ＩＥＣグローバル・リーダーシップ会議」の招致にかかわった（一社）国際養鶏協 […]

新たな〝開国〟とも言える市場の国際化が、あらゆる商品やサービスで加速する〝明治維新150周年〟の今年。7月の総会で結成35周年を迎える、西日本を中心とした鶏卵産業若手の交流組織『レイヤーズクラブ』のメンバーで、産業の川上 […]

平成２９年の鶏卵相場（東京・Ｍ加重）は、ひなえ付け羽数が２６年から４年続きで増加する見込みとなり、特に２９年は東日本を中心に増加が目立つ中、生産量も微増が予想されたものの、消費は家庭向けはほぼ横ばいで推移した一方、ゆで卵 […]

平成２９年のチキン相場は、国内生産の伸びは微増にとどまり、輸入鶏肉も前半は一時的に不足した一方、消費面では、むね肉需要の増大などに支えられたことから、もも正肉は前年並み、むね正肉は昨年を大幅に上回った。年間では、もも正肉 […]

古くは古事記や万葉集に登場し、平安時代の書物にも肉の調理法が残されているウズラ。野生種は現在、絶滅危惧2類の希少種となっているが、〝ゴキッチョー（ご吉兆）〟と聞こえる元気の良い鳴き声から、室町から戦国時代には多くの武将に […]

国立情報学研究所（喜連川優所長―東京都千代田区）と国文学研究資料館（ロバート・キャンベル館長―東京都立川市）は昨年11月から、江戸時代の料理本『万宝料理秘密箱卵百珍』（以後『卵百珍』と記載）に書かれた調理手順をデジタル化 […]

鶏鳴新聞は、昭和30（1955）年5月15日に「卵と鶏の新聞」として創刊され、今年7月5日号で2000号を迎えた。2000号までの養鶏業界の主な動きをまとめた。 昭和30年代以降成長と調整の狭間にゆれる 戦後の養鶏業界は […]

今年前半の鶏肉相場（日経・東京、1～6月平均）は、消費者の〝節約志向〟や〝健康志向〟に支えられた旺盛な需要が続く一方、供給は鳥インフルエンザ（ＡＩ）や疾病の発生、構造的に限られているひな供給や生産設備、人手不足などの諸要 […]

今年前半の鶏卵相場（ＪＡ全農たまご東京Ｍ加重平均）は、一昨年（2015年）の高水準を追うように右肩上がりで上昇し、大型連休以降は200円割れの水準にまで下落したが、1～6月平均は前年同期比3円高の207円となった。ただ、 […]

政府は、地域の畜産農家と関係団体が連携した取り組みを支援する『畜産クラスター事業』に平成28年度は約685億円を計上している。静岡県では㈱ホソヤ（細谷泰社長―本社・神奈川県綾瀬市落合南6－8－37）がクラスター（集団）の […]