2020年2月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月31日 keimei 鶏卵 新刊紹介『毎日ごちそう！ たまとじ』 きじまりゅうた著 NHK番組「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」などでも活躍中の料理研究家、きじまりゅうた氏が考案した〝卵とじ〟だけを50レシピ以上集めた料理本『毎日ごちそう！ たまとじ』【写真上】が、青春出版社から発刊された。 〝卵 […]
2020年2月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月31日 keimei 鶏卵 「からしマヨネーズ」をリニューアル キユーピー キユーピー㈱（本社・東京都渋谷区）は、発売から33年の「キユーピー からしマヨネーズ」【写真上】をこのほどリニューアルした（2月6日から全国に出荷）。 キユーピーは、1987年にサンドイッチやホットドッグなどのパンメ […]
2020年2月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月31日 keimei 告知 2月にプロ向け料理講習会を開催 ケンコーマヨネーズ ケンコーマヨネーズ㈱（東京本社・東京都杉並区）は、フードサービス業に携わる食のプロに向けた料理講習会を2月に開催する。 同社はベーカリーを対象とした料理講習会を2017年から、レストランや居酒屋、総菜店などの外食・中食業 […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月22日 keimei 行政 養鶏は4.7％減の8606億円 平成30年農業産出額 鶏卵4812億円、ブロイラー3608億円 農林水産省が1月15日に公表した平成30（2018）年の農業総産出額は、野菜や豚、鶏卵などの生産量は増加したが価格が低下したため、前年を2.4％下回る9兆558億円となった。鶏卵 […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年3月24日 keimei 団体 鶏卵初市160円 成鶏更新・空舎延長事業の発動なし 1月6日の鶏卵初市相場（M基準）は、東京、大阪とも160円（東京は止市から70円落ち、大阪は同65円落ち。昨年の初市に比べると東京、大阪とも60円高）でスタートした。年末年始に休業する小売店や外食も多かったが、え付け羽数 […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月21日 keimei 行政 競争力、安全・衛生対策を強化 令和2年度養鶏関係予算 令和2年度の農林水産省予算のうち、本紙前号では生産局畜産部食肉鶏卵課の養鶏予算を掲載したが、その他本紙関係の予算概要は次の通り。 「畜産生産力・生産体制強化対策事業」は9億円（前年度13億8300万円）。肉用牛・乳用牛・ […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年3月24日 keimei 行政 国産鶏の卵と肉にJASマーク 日本農林規格調査会が了承 農林水産省は12月10日に日本農林規格調査会を開き、「持続可能性に配慮した鶏卵・鶏肉」の日本農林規格の制定を審議し、基本的に妥当と判断した。 この農林規格は、国内で育種改良された国産鶏が生産する鶏卵・鶏肉について、国産飼 […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月20日 keimei 行政 食の安全・安心確保に154億円 厚労省の令和2年度予算案 厚生労働省は12月20日に令和2年度予算案を公表した。一般会計の予算は32兆9861億円で、前年（令和元年）度予算から3.2％増えた。 『食の安全・安心の確保など』は154億円（前年度147億円）。 このうち「残留農薬・ […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月20日 keimei 団体 3農場を農場HACCP認証 中央畜産会 （公社）中央畜産会は12月25日、認証審査申請のあった3農場について「畜産農場における飼養衛生管理向上の取り組み（農場HACCP）認証基準」に適合しているとして認証した。このうち養鶏関係は、採卵鶏の鎌田養鶏㈱（新潟県）。 […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月20日 keimei 鶏肉 鶏卵の相場予想は石井氏にピタリ賞 もも肉は伊藤氏と細谷氏にニアピン賞 2019年の鶏卵相場（東京・M加重）は前年比7円安の173円で、鶏肉相場（日経・東京、正肉加重）のもも肉は同9円安の586円、むね肉は同39円安の243円となりました。 本紙では、新年特集号で有識者の方々に相場を占ってい […]
