2020年7月25日 / 最終更新日時 : 2020年7月22日 keimei 衛生 HACCP新刊本「畜産農場から食卓をつなぐ〝実践的HACCP〟」を読んで 出版の狙いと、JVOに寄せられた代表的な質問について聞く 改正食品衛生法に基づき、製造・加工、調理、販売などを行なう原則すべての食品等事業者を対象としたHACCPに沿った衛生管理の義務化が令和2年6月1日に施行された（経 […]
2020年4月15日 / 最終更新日時 : 2020年4月8日 keimei 鶏肉 国産あい鴨一筋の浜田商店 浜田健一社長に聞く 食用あい鴨を埼玉、茨城両県の契約産地から仕入れて加工し、首都圏の食鳥専門店をはじめ、全国に販売する㈱浜田商店（浜田健一社長―本社・埼玉県幸手市大字惣新田3062）。最も売れるのは秋冬の鴨鍋シーズンだが、生産と販売の平準化 […]
2020年2月25日 / 最終更新日時 : 2020年2月25日 keimei ニュース 東京オリンピックと交通対策（中） 通行規制エリア、う回エリア示す 選手と大会関係者、VIPの移動 オリンピック・パラリンピックの開会式と閉会式の当日（合計4日間）には、世界各国のVIPが出席するため、昨年の即位の礼のような交通規制が予想されている。内容は […]
2020年2月15日 / 最終更新日時 : 2020年2月13日 keimei 団体 東京オリンピックと交通対策（上） 組織委や都は大会期間中の混雑緩和へ各種の規制検討 今夏の東京オリンピックの来場者数は約780万人、パラリンピックは約230万人とされ、インバウンド需要が期待される一方、物流業界では首都圏の混雑や通行止めなどによる業務への […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月22日 keimei 団体 採卵用めす1.0％減、ブロイラー用0.9％増 11月え付け （一社）日本種鶏孵卵協会は12月23日、2019年11月分の鶏ひなふ化羽数調査結果（レイヤー27場、ブロイラー67場が回答）を公表した。 調査協力孵化場から報告された採卵用めすの出荷羽数（え付け羽数も同じ）は前年同月に比 […]
2019年10月25日 / 最終更新日時 : 2019年10月23日 keimei 鶏卵 未来拓く養鶏家!!⑤ 宮城県の竹鶏ファーム 日本で一番、ありがとうの〝わ〟が生まれる養鶏場を目指して 大変革の時代を迎え、新しいことにチャレンジする養鶏家が増えている。宮城県白石市の㈲竹鶏ファームも、新世代が未来に向けてパワフルに頑張っていると聞き訪問した。 ㈲竹 […]
2019年10月5日 / 最終更新日時 : 2019年10月4日 keimei 鶏卵 シリーズ 未来を拓く養鶏家!!④ 「販売ありき」の神奈川中央養鶏農協 神奈川中央養鶏農業協同組合（彦坂誠組合長―神奈川県愛川町三増1000）の直売店『卵菓屋（らんかや）』の成長が、地域に活気を与えている。同店と同農場を訪ね、大事にしている方針や取り組みを聞いた。 「カナチュウ（神奈中）」の […]
2019年9月25日 / 最終更新日時 : 2019年9月20日 keimei 行政 鶏肉0.3％増 、鶏卵5.0％増 7月の家計調査・1世帯購入量 総務省統計局は9月6日、2019（令和元）年7月分の家計調査結果を公表した。 全国1世帯（世帯人員＝2.96人）当たりの鶏肉の購入量は前年同月比0.3％増の1.298キロ（1人当たりは1.0％増の439グラム）、支出金額 […]
2019年9月25日 / 最終更新日時 : 2019年9月20日 keimei 鶏肉 増える〝人工肉〟〝人工卵〟 世界・日本での開発状況 畜産物によく似た植物性の食品やメニューが、スーパーや外食チェーンで発売されたとのニュースが米国を中心に世界各国で増えてきた。〝人工肉〟とも呼ばれるこれらの製品や〝人工卵〟〝培養肉〟の目下の開発・販売状況を、本紙既報のもの […]
2019年9月15日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 keimei 鶏卵 シリーズ 未来を拓く養鶏家!!③ 愛知のナガイタマゴ 多くの採卵養鶏家にとって非常に厳しい低卵価が続く中、明るい未来に向けて頑張る㈱ナガイタマゴの永井隆寛社長（40歳）を訪ねた。 ナガイタマゴは、愛知県田原市の2農場で、成鶏約12万羽を飼養。農場は、渥美半島の伊良湖岬の近く […]
