市場規模は10兆円台に　2018年版「惣菜白書」

（一社）日本惣菜協会（佐藤総一郎会長）は、中食・惣菜業界の国内市場をまとめた「2018年版惣菜白書」を5月23日に発刊した。

それによると、2017年の市場規模は、前年比2.2％増の10兆555億円となり、初めて10兆円の大台を突破した。これは、約40年前の市場規模約9000億円に比べると10倍以上に成長した。

業態別では、コンビニが全体の32.1％を占める3兆2289億円（前年比3.7％増）、専門店その他が29.0％の2兆9203億円（同0.6％増）、食品スーパーが26.1％の2兆6205億円（同3.1％増）、総合スーパーが9.2％の9212億円（同0.7％増）、百貨店が3.6％の3643億円（同0.8％減）。

カテゴリー別の構成比では、米飯類（おにぎり、寿司、べんとうなど）が49.6％で最も多いが、その割合は年々低下している。調理パン（サンドイッチなど）が4.7％、調理麺（調理済み焼きそば、うどん、そば、スパゲティーなど）が4.9％、一般総菜（和・洋・中華の惣菜、煮物、焼き物、炒め物、揚げ物、蒸し物、和え物、酢の物、サラダなど）が33.9％、2012年度から調査をはじめ、増加傾向が大きい袋物惣菜（容器包装後低温殺菌され、冷蔵で１か月程度の日持ちする調理済み放送食品で、ポテトサラダなどのサラダ、肉じゃが、鯖の味噌煮など）が6.8％。

購入地域別にみた購入頻度の高い総菜では、すべての地域で「コロッケ」が1位で、「鶏のから揚げ」は首都圏と北海道で2位、中京圏で3位、近畿圏で4位となっている。

また「恵方巻」を購入した割合は、首都圏が31.6％、近畿圏が48.3％、中京圏が38.5％、北海道が32.7％で、いずれの地域も50％以下であった。