平成28年度の食鳥検査　ブロイラー処理羽数0.7％増

厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課は7月18日、「平成28年度と畜・食鳥検査等に関する実態調査」結果をまとめた。
28年度（28年4月～29年3月）の食鳥検査による食鳥処理羽数は、7億8938万5082羽で、前年度（7億8280万8765羽）比100.8％。このうちブロイラーは全体の88.3％（前年度88.4％）を占める6億9675万638羽で、前年度（6億9199万7699羽）比100.7％。成鶏は全体の11.5％（同11.3％）を占める9064万4280羽で、前年度（8863万978羽）比102.3％。アヒル、七面鳥などの「その他」は全体の0.3％（同0.3％）を占める199万164羽で、前年度（218万88羽）比91.3％。
大規模食鳥処理場と認定小規模食鳥処理場（年間30万羽以下の処理施設）での処理羽数割合をみると、大規模処理場での処理は、ブロイラーは全体の98.6％（前年度98.5％）を占める6億8680万6409羽、成鶏は87.5％（同87.1％）を占める7928万4922羽、その他は19.8％（同19.8％）を占める39万3318羽であった。
食鳥処理場数は、大規模処理場が前年度より1か所少ない146場（ブロイラー96場、成鶏30場、ブロイラー・成鶏17場、その他1場、休止中・実績なし2場）。
認定小規模食鳥処理場は同41か所減の1856場（ブロイラー776場、成鶏296場、その他63場、ブロイラー・成鶏92場、ブロイラー・その他14場、成鶏・その他12場、ブロイラー・成鶏・その他8場、成鶏・ブロイラー・その他2場、休止中・実績なし593場）であった。
29年4月1日現在の食鳥検査手数料は、最低3円、最高6円。ブロイラーと成鶏の全体平均は、平日4.28円（前年度4.24円）、時間外4.33円（同4.31円）、土曜日4.34円（同4.32円）、日曜日4.36円（同4.33円）、祝祭日4.36円（同4.33円）、年末年始4.35円（同4.33円）。
29年4月1日現在の大規模食鳥処理場でのＨＡＣＣＰ導入状況は、ブロイラー113施設のうち、導入済みが全体の44.2％の50施設、導入途中が同18.6％の21施設、1年以内に導入着手が同3.5％の4施設。成鶏47施設のうち、導入済みが同14.9％の7施設、導入途中が同27.7％の13施設、1年以内に導入着手が同2.1％の1施設。