処理禁止の多い要因は削痩および発育不良、腹水症

厚生労働省が公表した平成27年度乳肉関係統計資料（本紙前号既報）によると、27年度の食鳥検査羽数（大規模食鳥処理場147場分、確報）の合計は前年度比3.6％増の7億7734万９８９６羽であった。このうち、ブロイラーは3.3％増の6億9402万4847羽、成鶏は6.5％増の8289万3024羽、あひるは7.0％増の43万2025羽、七面鳥は0羽（前年度は4羽）。
ブロイラーの検査羽数が最も多いのは鹿児島県で、上位3県で全体の55.4％（前年度55.9％）を占めている。
ブロイラーの食鳥検査による処理禁止は前年度比0.6％減の246万2714羽、全部廃棄は8.0％増の654万8414羽、一部廃棄は1.0％減の1764万5623羽。
ブロイラーの処理禁止の要因は、削痩および発育不良が48.9％を占めて最も多く、次いで腹水症21.3％、変性12.2％、炎症6.9％、放血不良6.2％。全部廃棄では大腸菌症が37.7％を占め、次いで腹水症16.2％、伝染性コリーザ12.2％、炎症9.8％、変性と削痩および発育不良が各9.0％。一部廃棄では炎症が85.2％を占め、次いで出血7.6％、変性5.4％であった。
成鶏の検査羽数が最も多いのは茨城県で、上位3県で全体の51.6％（前年度52.6％）を占めた。
成鶏の食鳥検査による処理禁止は前年度比1.5％減の60万7325羽、全部廃棄は0.9％増の44万7769羽、一部廃棄は1.3％増の46万7120羽。
成鶏の処理禁止の要因は、削痩および発育不良が31.5％を占めて最も多く、次いで腹水症22.0％、放血不良20.0％、炎症13.5％。全部廃棄では腫瘍が38.2％を占め、次いで炎症27.5％、腹水症9.6％、削痩および発育不良8.6％。一部廃棄では炎症が34.2％を占め、次いで出血26.5％、腫瘍15.8％であった。
食鳥処理場数は、大規模食鳥処理場が147か所（前年度148か所）、認定小規模食鳥処理場が1870か所（同1946か所）であった。