平成２５年度の食鳥検査　ブロイラー処理羽数０．６％増　成鶏・その他は減少

厚生労働省医薬食品局食品安全部は８月８日、「平成２５年度のと畜・食鳥検査等に関する実態調査」をまとめた。
２５年度の食鳥検査による食鳥処理羽数は、７億６３１１万５７４１羽で前年度比９８．６％と減少した。このうちブロイラーは全体の８８．２％（前年度８６．４％）を占める６億７２７８万２９６羽で同１００．６％と微増したが、成鶏は全体の１１．６％（同１３．３％）を占める８８４８万８００２羽で同８５．８％、アヒル、七面鳥など「その他」は全体の０．２％（同０．３％）を占める１８４万７４４３羽で同９４．８％と減少した。
大規模食鳥処理場と認定小規模食鳥処理場（年間３０万羽以下の処理施設）での処理羽数割合をみると、大規模処理場での処理は、ブロイラーが前年度と同じ全体の９８．４％を占める６億６１９５万１９８８羽、成鶏は８５．７％（同８６．４％）を占める７５８４万２６８羽、その他は１９．１％（同１８．１％）を占める３５万２１０９羽であった。
処理方法別の処理羽数は、中抜きブロイラーで９７．４％、成鶏で５６．６％であった。
食鳥処理場数は、大規模処理場が前年度より１か所少ない１５７場（ブロイラー１０２場、成鶏３１場、ブロイラーと成鶏１９場、成鶏とその他１場、その他１場、休止・処理実績なし３場）、認定小規模処理場が同１０か所減の２０８４場（ブロイラー８８８場、成鶏３４８場、その他７７場、ブロイラーと成鶏１０１場、ブロイラーとその他１２場、成鶏とその他１７場、ブロイラーと成鶏・その他１１場、休止中・処理実績なし６３２場）であった。
食鳥検査料は、前年度と同じ最低３円、最高６円。全体平均では、ブロイラーは平日４．２６円（前年度４．２８円）、時間外４．３２円（同４．３６円）、土曜日４．３３円（同４．３６円）、日曜日４．３４円（同４．３８円）、祝祭日４．３４円（同４．３８円）、年末年始４．３４円（同４．３７円）。成鶏は平日４．２５円（前年度４．２８円）、時間外４．３２円（同４．３６円）、土曜日４．３３円（同４．３６円）、日曜日４．３４円（同４．３８円）、祝祭日４．３４円（同４．３８円）、年末年始４．３４円（同４．３７円）などであった。