１８年の平均卵価は１８３円　食鳥相場はもも５５３円、むね２１６円

平成１８年（２００６年）の鶏卵相場（ＪＡ全農たまご・東京Ｍ加重）は、鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ２型）の被害を受けた茨城県での生産回復の遅れや、殻付卵や凍結卵の輸入量が減少したことなどから、比較的堅調に推移し、年間平均は１８３円（前年比２１円安）となった。
食鳥相場（日経・東京加重）は、国内の生産量が順調に伸びたことに加え、鶏肉や鶏肉調製品の輸入量が増加したことなどから、春先から秋口までの長期にわたって需給失調に陥り、年間平均はもも正肉が５５３円（前年比３３円安）、むね正肉が２１６円（同２３円安）と低迷した。
本紙では、毎年１月５日付の新年特集号で、業界の有識者の方々に、その年の相場を予想していただいている。
鶏卵相場は、１８人全員の予想が１８年実績の１８３円を下回り（１８人平均１７１円）、田崎鶏卵（株）会長の江中征彦氏と、川崎鶏卵（株）社長の中込壮一氏の１７８円（５円差）が最も近かった。
食鳥相場のもも正肉は、８人全員の予想が１８年実績の５５３円を上回り（８人平均５８１円）、丸トポートリー食品（株）取締役営業部長の多田実氏の５６２円（９円差）が最も近かった。むね正肉は、全員の予想が１８年実績の２１６円を上回り（８人平均２４１円）、スターゼン（株）国内営業本部本部長付部長国産ブロイラーグループリーダーの永津一博氏の２１８円（２円差）が最も近かった。