家計消費は前年と同じ40％　平成29年の鶏肉消費構成割合

農林水産省は3月6日、平成29年の食肉消費構成割合をまとめた。

29年の鶏肉の消費構成割合は28年と同じで、家計消費（内食）が40％、加工仕向けが7％、その他（外食、中食など）が53％。昭和50年の鶏肉の消費構成割合は、家計消費52％、加工仕向け3％、その他45％であったが、50年代前半で家計消費は50％を割り込み、平成7年に30％まで落ちた。その後は食肉の中で最も割安で、健康志向にも良いことが評価された結果か、家計消費割合は40％にまで回復している。加工仕向けの割合が最も高かったのは平成7年の11％、その他の割合が最も高かったのは平成2年と12年の60％。

牛肉の家計消費は1ポイント低下し31％、加工仕向けは1ポイント上昇し6％、その他は前年と同じ63％。豚肉の家計消費は1ポイント低下し49％、加工仕向けは前年と同じ24％、その他は1ポイント上昇し27％。