卵の魅力・再発見　6月18日に第11回タマゴシンポジウム　

タマゴ科学研究会（理事長＝松村康生京都大学特任教授）は6月18日午後1時30分から、東京都文京区の東京大学弥生講堂一条ホールで『第11回タマゴシンポジウム』（後援＝農林水産省、〈公社〉日本食品科学工学会、食の安全と安心を科学する会、キユーピー㈱）を開催し、オンラインでも同時中継する。

今回のテーマは「タマゴの魅力・再発見 11回目のリスタート」。

山形大学工学部の古川英光教授が「3Dフードプリンタで食の殻を破る!」の演題で基調講演。女子栄養大学栄養学部の新開省二教授が「フレイル予防と食・栄養～卵の可能性を探る～」、女子栄養大学栄養学部の林芙美准教授が「タマゴを通して考える健康で持続可能な食事」、キユーピー研究開発本部の金光智行本部長（常務執行役員）と奥山綾子氏が「キユーピーマヨネーズ発売100年の軌跡～still in progress.～」と題して講演する。

交流会も午後5時30分から開く予定。参加費は講演会が1000円（学生無料）、交流会が1000円。

参加申し込みは上のQRコードへ。