第7回タマゴシンポジウムをオンライン開催　タマゴ科学研究会

タマゴ科学研究会（菅野道廣理事長）は6月24日、『第7回タマゴシンポジウム』をオンライン会議サービス「Zoom」を活用して開き、過去最高の270人が聴講した。

来賓の髙野克己（公社）日本食品科学工業会会長（学校法人東京農業大学顧問・東京農業大学名誉教授）が祝辞を述べ、菅野理事長（九州大学・熊本県立大学名誉教授）があいさつして開会。（一財）辨野腸内フローラ研究所の辨野義己理事長が「〝長寿菌〟がいのちを守る!～健康長寿100歳をめざして～」の演題で基調講演し、国際医療福祉大学医学部感染症学講座の松本哲哉主任教授が「タマゴが持つ未知の可能性～感染症に有効なタマゴ成分～」、東京家政大学の小泉昌子特任講師が「タマゴの調理・嗜好特性～鶏種や給与飼料の違い～」、東京農業大学応用生物科学部農芸化学科の加藤拓准教授が「地球温暖化が与える水稲栽培への影響を緩和するタマゴの殻」について講演。

近藤和雄理事（お茶の水女子大学名誉教授、介護老人保健施設あかしあの里施設長）のあいさつで閉会した。