『たまご大事典〔二訂版〕』　高木伸一著

鶏卵や養鶏に関する最新情報を掲載しているホームページ「たまご博物館」（http://takakis.la.coocan.jp/index.htm）の高木伸一館長が鶏卵に関する興味深い事柄について詳細に解説した新刊『たまご大事典〔二訂版〕』【写真】が、7月20日に㈱工学社（本社・東京都新宿区）から発刊された。

『たまご大事典』は2013年7月に初版が発行され、日本図書館協会選定図書に認定された。翌年7月に鳥インフルエンザ発生状況などを追記した訂正版を発行したが、訂正版の発行から6年が経過したことから、統計情報などの最新情報を追加した二訂版を発行したもの。

二訂版は「第1章 生物学コーナー」「第2章 経済学コーナー」「第3章 栄養学コーナー」「第4章 養鶏学コーナー」「第5章 加工学コーナー」「第6章 コレステロール研究所」「第7章 『鳥インフルエンザ』について」「附録」などで構成。

A5判、208ページで、定価は2090円（税込み）。注文は書店または工学社ホームページ（http://www.kohgakusha.co.jp/）へ。