各国の鶏卵価格と飼養方法など　マージン率が高い欧米諸国　ＩＥＣ年次統計より（２）

ＩＥＣエディンバラ会議で公表された『２０１４年ＩＥＣアニュアルレビュー』（年次統計）から、各国の鶏卵農家販売価格と小売価格、採卵鶏飼養羽数、飼養形態などをまとめた。

農家販売価格と小売価格

ＩＥＣアニュアルレビューでは、ＩＥＣ加盟国のレポーターが採卵鶏の飼養羽数や飼養システム、鶏卵の生産量、国内自給率、貿易量、市場取引価格などを報告している。１４年版では世界３３か国から報告が寄せられた。
いくつかの国のレポーターは、鶏卵（ケージ卵１ダース）当たりの平均的な農家販売価格と小売価格も報告している。
日本の農家販売価格と小売価格は、１キログラム単位や１０個単位の価格を１ダース単位に直しているとみられ、ドルへの換算レートも、円高傾向が強かった１２年は１ドル＝７９．７８円、円安に転じた１３年は同９７．７１円で換算しているため、ドルベースでは１３年の価格が下がっている。
卵の価格が世界で最も高いとされるのはスイスで、農家販売価格が２．９７ドル、小売価格が７．５８ドル。ただ、同国はすでにケージ飼養を廃止しているため、平飼い卵などの価格とみられる。これまでのＩＥＣレポートによると、スイスの消費者は国内産の卵に愛着を持っているものの、必ずしも消費行動には結びつかず、テーブルエッグ向けにも欧州の他の国々からより安価な非ケージ卵が入っているとのこと。今回報告（１３年）の殻付卵輸入量は３万４０トン、液卵輸入量は７０６８トン、粉卵輸入量は８８７トン。鶏卵の国内自給率は５６％で前年より２ポイント上昇したものの、消費量の約半分を輸入に依存する状況が続いている。
卵の価格が最も安いのはインドで、農家販売価格は０．６８ドル。小売価格は０．７８ドルで、日本の小売価格の３割未満（３１％）にとどまる。
掲載国の中では、中国とイランの小売価格も、日本の価格の半分以下（それぞれ日本の価格の４４％、４８％）と非常に安く、ハンガリー（同６２％）とメキシコ（同６６％）、米国・トルコ（同７５％）も安い。小売価格と農家販売価格の差が大きいほど、流通や小売りのマージンが大きいことになるが、小売価格が農家販売価格の２倍以上高い国は、オランダ（３．０８倍）、スイス（２．５５倍）、デンマーク（２．４５倍）、英国（２．４０倍）、米国・キプロス（２．２２倍）、スペイン（２．０４倍）。以下、南アフリカ（１．９２倍）、ハンガリー（１．７４倍）、日本（１．７０倍）の順。反対に、インドと中国、イランの小売価格は、農家販売価格の１．１５倍程度にとどまっている。

採卵鶏飼養羽数と飼養形態など

採卵鶏飼養羽数が最も多いのは中国で、レポーターのウェイン・リュウ氏（サノボグループのオボダン・フーズ経営責任者）は１４億羽（人口は１３億５０００万人）と報告している。２位は米国の２億９１１０万羽（人口は３億１４９０万人）。３位はインドの２億１０８３万羽（人口は１２億３２００万人）。日本は３３か国のなかで５番目の鶏卵生産国となっている。
飼養形態は、北欧や西欧では平飼い、放し飼いの割合の高さが目立つが、東欧や南欧、アジア、南北アメリカなどでは依然、ケージ飼養の割合が最も高い。