鶏卵産業の生き残り策と液卵メーカーの取り組み　イフジ産業（株）の藤井徳夫社長、藤井宗徳専務に聞く

液卵業界を取り巻く経営環境は、昨年の東日本大震災をきっかけに、輸入加工卵の増加などで大きな転換点を迎えている。今年、創業４０周年の節目を迎えた独立系液卵メーカー最大手、イフジ産業（株）（本社・福岡県糟屋郡粕屋町大字戸原２００－１）の藤井徳夫社長（７１歳）と藤井宗徳専務（３７歳）に、わが国鶏卵産業の生き残り策と、液卵メーカーの取り組みについて話を聞いた。