厚生労働省がまとめた平成１７年の食中毒発生状況（速報）によると、病因物質が判明した事件数の１位がカンピロバクター・ジェジュニ／コリとなっている。伊藤武（財）東京顕微鏡院食と環境の科学センター所長がキユーピー（株）のキユー […]

鶏卵相場は、この３年間に限ってみても、史上最低の年間１５１円、月間９５円、急騰の月間２７２円と、激しく騰落を繰り返した。生産過剰と需要不振、鳥インフルエンザの発生による消費の激減など、原因はいろいろあるにしても、タマゴを […]

東北の有力ローカルインテグレーターの（株）オヤマ（小山征男社長－岩手県一関市室根町折壁字愛宕下１６１）は、月間処理羽数約８５万羽で、ひな生産から肉の販売、特に『やきとり』や熱加工食品までを一貫体制で行なっていることで有名 […]

九州の大手採卵養鶏場である農事組合法人ニシノウラ・エッグ・ファーム（略称・ＮＥＦ、西嶋慎二代表理事－福岡市西区西の浦１６７９）は、昨年５月から建設していた最新鋭の成鶏舎システムやＧＰセンター、鶏糞処理設備、排水処理設備な […]

成鶏（廃鶏）処理は、養鶏経営のコスト要因となって、大きな悩みとなりかねない。（有）マザーチキンホワイトミートの今泉進氏（獣医師・畜産コンサルタント）から、「成鶏（廃鶏）処理に関する一考察」が寄稿された。

ＩＥＣ（国際鶏卵協議会）は、２００５年末時点での加盟各国の鶏卵情勢の現状と見通しをまとめた「インターナショナル・エッグ・マーケットレヴューＮｏ．７３」を発表した。日本への鶏卵輸出国として注目される米国、カナダ、ブラジル、 […]

最近、アジアの強毒型鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ１）による人の感染や死亡例が数多く報告されている中で、人の新型インフルエンザとの関係などにも関心が高まっている。養鶏関係者として、「鳥インフルエンザと人感染問題」をどのように考 […]

最近、雛（ひな）の栄養学についての新しい知見が注目されている。昨年１１月の秋季家禽学会で雛用の特殊飼料の試験結果を報告した物産バイオテック（株）の鈴木敏明技術顧問に、「進展した孵化直後の雛の栄養学」をレポートしてもらった […]

日本コッブ会（甘竹秀雄会長―事務局・（株）松阪ファーム）は、去る１０月１７日から２７日までの日程で、米国とカナダのブロイラー事情視察団（団長・川口剛敏山陰食鶏（株）常務）を派遣した。一行１４人は、米国のコッブ・バントレス […]

（社）日本食鳥協会（井島榮治会長）は、１１月１６日から２５日までの日程で、ブラジルの食鳥産業視察団（参加者１５人）を派遣した。同行した田中寿事務局長の視察報告書を要約してまとめた。