たまご大事典〔三訂版〕　たまご博物館、高木伸一著

卵や養鶏の各情報を紹介するホームページ「たまご博物館」の高木伸一館長による著書『たまご大事典』の三訂版が4月27日に㈱工学社（本社・東京都新宿区）から発刊された。

今回の三訂版では鶏卵価格や鳥インフルエンザ発生状況などの統計データを更新。新たな情報も加えた。

三訂版は「第1章 生物学コーナー」「第2章 経済学コーナー」「第3章 栄養学コーナー」「第4章 養鶏学コーナー」「第5章 加工学コーナー」「第6章 コレステロール研究所」「第7章 『鳥インフルエンザ』について」「附録」などで構成。

高木氏は改訂について「近年は鳥インフルエンザの発生による鶏卵価格の高騰や品不足により、消費者をはじめ、食品業界などでも『たまご』に関心が集まっている。このため三訂版を発行する運びとなったが、主婦の方から学生、プロの養鶏家、たまご業界の方々まで興味を持って読んでいただけると思う」としている。

A5判、208ページで定価は2750円（税込み）。注文は書店または工学社ホームページ（http://www.kohgakusha.co.jp/）へ。