家計消費は前年と同じ40％、加工仕向け６％、その他54％　平成30年度鶏肉消費構成割合

農林水産省・食肉鶏卵課は4月14日、平成30年の食肉の消費構成割合を公表した。

鶏肉の消費構成割合は、家計消費（内食）が前年と同じ40％で3年連続。加工仕向が前年より1ポイント減の6％、その他（外食、中食など）が同1ポイント増の54％であった。

鶏肉の消費構成は、昭和50年は家計消費52％、加工仕向3％、その他45％であったが、50年代前半で家計消費は50％を割り込み、平成7年には輸入鶏肉の増加などもあり、消費量全体の中に占める家計消費の割合は30％にまで落ち込んだ。その後は、食肉の中で最も割安で、健康志向にも良いことが評価され、家計消費の割合は40％にまで回復しており、そのほとんどが国産鶏肉を占めているとみられている。