オランダのＤＳＭ社は、これまで全世界で使われてきた卵黄色判定のカラーチャート「ＤＳＭヨークカラーファン」をリニューアルし、16番目の新色を追加して名称を『ヨークファン』【写真下】に変更した。卵黄色は卵の品質を評価する上で […]

タマゴ科学研究会（理事長＝菅野道廣九州大学・熊本県立大学名誉教授）は、科学的な卵の知識や魅力を一般の人にも分かりやすく紹介しようと、小冊子『タマゴの魅力タマゴ博士とタマゴの秘密を解き明かそう！』【写真下】（監修・菅野道廣 […]

中小企業の多くは、売り上げや利益の確保に四苦八苦している。その中で利益を上げようとすれば、その一番の方法は「コストダウン」であるとして、このほど「コストダウンは社長の仕事！」【写真下】が、㈱現代書林（東京都新宿区原町3－ […]

㈱アキタ（秋田善祺社長―本社・広島県福山市光南町3－7－30）は、健康とおいしさの両方の要素を持つ新商品『ビィータＧＯＬＤ』（6個入り、税抜き参考小売価格360円）【写真下】を、3月30日から関東・関西の特定小売店で発売 […]

㈱ヤマモト（山本光夫社長―本社・京都府亀岡市保津町上火無66－2）は、指定農場で約100日間肥育する『丹波黒どり』の新たな加工品として『地鶏丹波黒どり生ハム切落とし（ムネ）』【写真下】の販売を開始した。使用部位はヘルシー […]

日本マクドナルド㈱は3月1日から国産卵使用の新バーガー『カマンベールてりたま』（税込み390円）【写真下】や、春の定番メニュー『てりたま』（360円）、『チキンてりたま』（390円）などを販売している。てりたまは今年で発 […]

近畿大学薬学部（大阪府東大阪市）と、東大阪の町工場、㈲マシン・メンテナンス・サービス（石原祥光社長）は1月7日に、低コレステロールの特殊卵『近の鶏卵』を発売したと発表した。『近の鶏卵』は、近畿大学薬学部の多賀淳准教授が、 […]

㈱ナベル（南部邦男社長―本社・京都市南区西九条森本町86）は鶏卵パックの中に、普通紙に印刷した紙ラベルを投入する『エコたまラベルシューター』を、㈱栗原製作所（栗原照次郎社長―本社・奈良県大和郡山市池沢町90－8）は専用パ […]

キユーピー㈱（三宅峰三郎社長）は2月9日、東京都渋谷区の新本社ビルで『春の業務用新商品説明会』を開いた。食のトレンドに応える新商品として、厚焼き卵をパンに挟む“たまご焼きサンド”向け『まるいたまごやき』を17日にリリース […]

㈱アイ・ケイコーポレーション（東京都葛飾区西新小岩4－37－16）は、このほど「食卵の科学と機能―発展的利用とその課題―復刻版」【写真下】を発刊した。「食卵の科学と機能―発展的利用とその課題―」は、食卵の科学と機能性に関 […]