鶏肉の消費割合　家庭消費３８％、加工仕向け７％、業務・外食５５％

農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課は１０月２６日、平成２２年の食肉消費構成割合をまとめた。それによると、鶏肉と牛肉の消費構成割合は前年と変わらず、豚肉は家庭消費が１ポイント減少し、加工仕向けが１ポイント増加した。
鶏肉の消費構成割合は、平成２１年までは、６年連続で家庭消費が増加していたが、２２年は家庭消費３８％、加工仕向け７％、その他（業務・外食）５５％で、消費構成割合に変化はなかった。
牛肉の消費構成割合は前年と同じで、家庭消費３４％、加工仕向け５％、その他６１％。
豚肉の消費構成割合は、家庭消費が前年を１ポイント下回る４６％、加工仕向けが同１ポイント増の２５％、その他が２９％で変わらなかった。
食肉の消費構成割合は、食料需給表に基づく年次ベースで、農水省の食肉流通統計、総務省の家計調査、財務省の貿易統計、日本食肉協議会の食肉加工品等流通統計などから毎年推計している。