JGAP認証農場が増加

東京オリンピック・パラリンピック　関係施設の食材に

開催まで1年を切った東京オリンピックは来年2020年の7月24日に、新国立競技場（オリンピックスタジアム）で開会式が行なわれ、競技は同22日から8月9日までの19日間、42会場で実施。史上最多の33競技、339種目に選手約1万人が参加する。パラリンピックは8月25日の開会式から9月6日までの13日間、21会場で開かれ、22競技、540種目に史上最多の選手約4400人が参加する予定。

選手村については、各国の選手団向け食堂「メインダイニング」（ロンドン大会の実績をベースとした1日当たり想定最大食数約4万5000食、トータル約86万食、24時間営業、約4500席）と、地域特産物を活用した日本食などを提供する選手団向け食堂「カジュアルダイニング」（同約3000食、トータル約4万2000食、午前6時から午後9時まで営業、約400席）、スタッフやボランティアらが利用できる「スタッフダイニング」（カジュアルダイニングに併設。同約1万食、トータル約34万食、約800席）、選手らが栄養のある軽食を短時間で手軽に持ち帰れる「グラブ＆ゴー」（同約1500食、トータル約14万食、原則午前7時から午後2時まで営業）が置かれる予定。なお、ロンドン大会では合計約200万食が提供されたとのこと。

昨年末には4施設の運営と食材調達を、三井物産グループと米国の給食事業大手アラマーク社の合弁給食事業会社「エームサービス㈱」に約62億円で委託することが決定。利用される食材は、下記の調達コードに基づきエームサービスが調達する。

大会関係施設で使われる食材は「持続可能性に配慮した調達コード」に基づき、畜産物については食品安全、環境安全、労働安全の確保、快適性に配慮した家畜の飼養管理の4点を要件とし、各要件を満たす第三者認証として「JGAP（家畜・畜産物）」「グローバルGAP」「GAP取得チャレンジシステム」を挙げている。

このほか、「有機畜産により生産」「農場HACCPの下で生産」「エコフィードを用いて生産」「放牧畜産実践農場で生産」「障がい者が主体的に携わって生産」された畜産物の利用が推奨され、「国産畜産物を優先的に選択すべき」としている。

7月10日現在のJGAP（家畜・畜産物）の認証取得農場・団体は約100か所。採卵鶏の認証農場は次の通り。

認証機関・（公社）中央畜産会＝①㈲丸一養鶏場・本社農場（埼玉県）②㈱第一ポートリーファーム・盛岡農場（岩手県）③同・はまなす農場（岩手県）④㈲つくばファーム（茨城県）⑤イセファーム東北㈱・色麻農場（宮城県）⑥㈱ホクリヨウ・札幌農場（北海道）⑦同・千歳農場（北海道）⑧フュージョン㈱・本社第１、２農場（宮崎県）⑨同・新富農場（宮崎県）⑩南九州エッグシステム㈱・畩ケ山農場（鹿児島県）⑪同・末吉農場（鹿児島県）⑫新富エッグシステム㈱・18農場（宮崎県）⑬㈱パートナーズ・木更津農場（千葉県）⑭㈲グリーンファームソーゴ（京都府）⑮（農）会田共同養鶏組合・本場（長野県）

認証機関・エス・エム・シー㈱＝①㈱富士山ポートリー（静岡県）②㈱トマル・みさと農場（群馬県）③同・西ハルナファーム（群馬県）④㈲いすみポートリー（千葉県）⑤㈱東城ポートリー・東城農場（広島県）⑥同・竹森農場（広島県）⑦同・庄原農場（広島県）⑧同・南山農場（広島県）⑨㈲たまごの郷（兵庫県）⑩㈱トマル・大室農場（群馬県）⑪同・茂木のたまご（栃木県）⑫同・タチバナファーム（群馬県）⑬同・赤城養鶏（群馬県）⑭同・間野農場（群馬県）

7月10日現在のGAP取得チャレンジシステム導入採卵鶏・肉用鶏農場（JGAPを取得した農場を除く）は次の通り。

採卵鶏＝㈲知多エッグ（愛知県）、㈱アクレス・柳ノ上新成鶏農場（宮崎県）、㈱WABISUKE（京都府）、㈲ナリタファーム（茨城県）、㈲グリーンファーム久住（大分県）、㈱ダイシンエッグ・中津川農場（岐阜県）

肉用鶏＝日本ホワイトファーム㈱・知床生産部CS第15農場（北海道）、
㈱イシイフーズ・脇町農場（徳島県）、岐阜アグリフーズ㈱・塔ノ洞事業所（岐阜県）、同・関事業所（岐阜県）