8月は中食（総菜）需要の伸び目立つ

スーパーの焼き鳥や揚げ物に五輪需要

（一社）全国スーパーマーケット協会など食品スーパー3団体（270社・8264店）の8月総売上高は前年同月比2.4％減（既存店ベース）の1兆532億4097万円で、コロナ禍前（前々年同月）との比較では3.7％増となった。

来客数で外出自粛と長雨の影響を受けたが、東京五輪の自宅観戦需要もあり、総菜は前年同月比2.3％増（前々年同月比2.7％増）の1120億6468万円。

畜産品は0.7％減（同8.5％増）の1248億915万円。卵を含む日配品は1.3％減（同5.8％増）の2097億5275万円。

3団体は鶏肉や卵関連の販売状況について「保存しやすい畜産品への需要が再び拡大傾向にある。鶏肉は前年並みに回復した店舗が多く、自宅での観戦需要もあり焼き鳥は引き続き堅調。おつまみ類や揚げ物も好調に推移した。ただ帰省や催事の中止でお盆のオードブル販売は不振。（トングなどを使った）総菜のばら売り販売自粛が緩和されてきたとの声もある。相場高が続く鶏卵にも回復傾向がみられた」と報告している。

生協店舗の総菜好調

日本生協連の全国65主要地域生協の8月総供給高（売上高）は前年同月比1.2％減（前々年同月比14.3％増）の2457億7600万円となった。

このうち宅配は0.8％減（前々年同月比21.1％増）の1580億9300万円。店舗販売は2.4％減（同4.3％増）の829億8300万円。店舗では総菜販売、宅配では冷凍食品と菓子が好調に推移した。

大手チェーンは畜産と総菜販売額が増加

日本チェーンストア協会は、8月の大手チェーンストア総販売額（会員56社・1万1850店）について前年同月比0.1％減（既存店ベース）の1兆1255億1811万円と発表した。

食料品は2.4％増の8032億4611万円で、うち畜産品は2.3％増の924億1360万円。鶏肉など食肉の動きが良く、鶏卵の動きはまずまず。総菜は8.6％増の1063億2501万円で、焼き鳥や揚げ物、中華が好調。冷たい総菜や寿司の動きも良かった。

コンビニ売上1.9％減

コンビニ7社（5万5940店）で組織する（一社）日本フランチャイズチェーン協会は、8月の売上高（既存店ベース）が前年同月比1.9％減の8972億1200万円になったと報告した。来客数は6.5％減で、同会では「緊急事態宣言等の拡大と期間延長、全国的な雨の多さなどが影響した」としている。

外食は五輪需要なく

（一社）日本フードサービス協会の8月外食市場調査（全店ベース/3万7603店）によると、全体の売上高は前年同月比8.6％減で、前々年同月比では24.4％減となった。

同会は8月の全体概況を「8月は新型コロナ拡大で営業規模がさらに縮小」「お盆需要もなく大雨の影響が追い打ち」「洋風ファストフードの堅調さとは対照的に酒類を提供できない居酒屋・パブ業態は深刻な状況」などと報告。外食向けの卸にとっても非常に厳しい状況が続いている。

業態別では洋風ファストフードの売上高が前年同月比6.0％増（前々年同月比14.9％増）、同和風0.1％減（同8.2％減）、持ち帰り米飯/回転ずし1.1％増（同9.3％減）、居酒屋67.0％減（同88.1％減）、パブ・ビアホール73.6％減（同90.7％減）、ファミリーレストラン20.6％減（同40.8％減）、ディナーレストラン24.5％減（同49.8％減）。