豊橋のウズラ卵で「豊橋ピクルス」

愛知県豊橋市に昨年開業した「道の駅とよはし」内で、ご当地商品を販売する『特産品処 まるっとみかわ』（運営＝㈱スマイル－リンク）は、このほど豊橋産ウズラ卵を使った『豊橋ピクルス（豊橋うずら）』（10個入り税込み648円）を発売した。

『特産品処 まるっとみかわ』は、三河地域の特産品を使った様々な〝ご当地商品〟を生産者と協力して開発している。特に日本一の生産量を誇り、栄養も豊富な豊橋産ウズラ卵を使った商品の開発には力を入れ、これまで「バームクーヘン」「チーズケーキ」「サブレ」「フィナンシェ」を商品化している。

新開発した『豊橋ピクルス（豊橋うずら）』は、6種類のスパイスを加えた、こだわりの無添加ピクルス液を使用。チーズのような濃厚さが特徴の、白ワインとの相性が抜群の味に仕上がっているとのこと。