「魅力あふれる安全安心の国産鶏卵」　日本養鶏協会が作成

（一社）日本養鶏協会（杉原勲会長）は、消費者向けの冊子「魅力あふれる安全安心の国産鶏卵」（A4判44ページ）を3月16日にホームページ上に公開した（https://www.jpa.or.jp/news/gyosei/20220316/index.html）。

同冊子は、タマゴに対して誤解を生むような根拠に乏しい記事が一部マスコミでみられることから、確かな根拠に基づいたタマゴの安全性や機能性栄養成分について消費者に知ってもらうとともに、タマゴの生産から消費までの各行程についても情報発信する必要性を感じたことからまとめたもの。最終的には世代を超えてタマゴのファンを増やし、タマゴの魅力と需要が広まることを狙いとしている。

このため、記述内容も業界目線を離れて消費者目線で作成し、消費者が抱く疑問に分かりやすく答えている。また、〝タマゴの安全・安心からタマゴの機能性や魅力へ〟という考え方で、安全・安心を前提に安価で栄養価が高く、機能性に富んだタマゴの魅力を消費者に届ける内容にすることに努めている。

「魅力あふれる安全安心の国産鶏卵」の構成は次の通り。

第1章日本人のタマゴ好きは世界で二番目!

第2章ニワトリってどんなトリ

第3章タマゴは大きな細胞―その生命のカプセルの不思議―

〈編集部特別インタビュー・たいめいけんのオムライス〉

第4章健康な生活に必要な魅力あふれるタマゴの機能性栄養成分について

〈ライフステージとタマゴの関係〉

第5章知って得するタマゴの表示と保存方法

第6章鶏卵の生産から出荷まで―新鮮で安全安心なタマゴを届けるために―

第7章タマゴの安全性について

第8章西欧から生まれたアニマルウェルフェアについて