全検査羽数は2.0％増 令和元年度食鳥検査
処理禁止の多い要因 削痩・発育不良など
厚生労働省が公表した令和元年度乳肉関係統計資料によると、令和元年度の食鳥検査羽数の合計は前年度比2.0％増の8億1413万7046羽であった。このうち、ブロイラーは2.5％増の7億2976万6294羽、成鶏は2.3％減の8393万1456羽、アヒルは1.2％増の43万9296羽、七面鳥は0羽（前年度0羽）。
ブロイラーの検査羽数の上位県は、①鹿児島県1億4892万7662羽（前年度比2.4％増、全体の20.4％）②宮崎県1億4019万1522羽（同2.5％増、同19.2％）③岩手県1億1527万5343羽（同3.1％増、同15.8％）④青森県5737万938羽（同3.6％増、同7.9％）⑤北海道3860万4579羽（同1.6％増、同5.3％）。上位3県で全体の55.4％（前年度55.3％）を占めた。
ブロイラーの食鳥検査による処理禁止は前年度比3.4％減の272万2719羽、全部廃棄は0.4％増の686万5555羽、一部廃棄は6.9％増の1620万7905羽。
ブロイラーの処理禁止の要因は、削痩・発育不良が51.6％で最も多く、次いで腹水症19.5％、変性14.1％、炎症5.7％、放血不良5.4％。全部廃棄では大腸菌症が51.4％が最も多く、次いで腹水症14.4％、炎症12.0％、変性8.8％、削痩・発育不良6.7％。一部廃棄では炎症が86.8％で最も多く、次いで出血8.4％、変性3.9％であった。
成鶏の検査羽数の上位県は、①茨城県1960万6756羽（前年度比5.7％減、全体の23.4％）②鹿児島県1319万8599羽（同2.3％減、同15.7％）③群馬県808万7887羽（同8.2％増、同9.6％）④愛知県793万1167羽（同7.1％減、同9.4％）⑤青森県670万5058羽（同2.8％増、同8.0％）。上位3県で全体の48.7％（前年度49.9％）を占めた。
成鶏の食鳥検査による処理禁止は前年度比28.4％増の129万218羽、全部廃棄は10.4％増の61万8099羽、一部廃棄は11.5％減の48万5932羽。
成鶏の処理禁止の要因は、削痩・発育不良が65.3％で最も多く、次いで放血不良11.8％、腹水症11.6％、炎症3.6％。全部廃棄では腫瘍が24.2％が最も多く、次いで炎症22.2％、腹水症14.8％、削痩・発育不良9.7％。一部廃棄では炎症が46.6％が最も多く、次いで出血19.3％、外傷9.0％、腫瘍8.6％であった。
食鳥処理場数は、大規模食鳥処理場が前年度比5か所減の139か所、年間処理羽数30万羽以下の認定小規模食鳥処理場が90か所減の1581か所となっている。
