石井製作所　水流式チラーを開発　氷を使わず低温で品質向上

食鳥処理機械を中心とした製品の独自開発・製造・メンテナンスや、プラント設計などの事業を展開している㈱石井製作所（石井雄一社長―本社・東京都江東区森下3－3－1）は、氷を使わずに安定して低温を保つ「水流式チラー（冷却槽）ＣＨ－０７０９」（特許出願中）をこのほど開発した。
食鳥処理場では、脱羽・中抜きしたと体を水冷式や空冷式のチラーで冷却し、解体の工程に送り出しているが、石井製作所が開発した「水流式チラー（冷却槽）ＣＨ－０７０９」の最大の特徴は、氷を使わずに水温２～４度Ｃを維持できること（2000羽入れ替え時）。
冷媒を厚さ2.0ミリメートルのステンレス製の冷却板内に通して冷却水を直接作るため、熱損失が限りなく少なくなり、従来品に比べて効率や耐久性が高まり経済的になった。プロペラによる水流で冷却水の自然な対流を作り出し、と体を傷めることなく効率的に冷却する。
このため38度Ｃ程度で投入されると体を、20～30分程度で10度Ｃ以下へと急速に冷却でき、と体の品質や鮮度を保つことができる。処理能力は、と体の大きさなどにより異なるが、1時間当たり1000～3000羽。
構造はシンプルで、冷却槽から水を抜くと冷却板がむき出しになるほか、コンベアも容易につり上げられるため、清掃も簡単にできて衛生的。タイマーによって夜間にと体を冷却し、始業時に最適な温度になるように制御することもできる。
サイズは高さ1200ミリメートル（ウインチ部含むと2650ミリメートル）×長さ10650ミリメートル×幅1712ミリメートル（足場含むと2010ミリメートル）で、高効率モーターによってモーター効率が82.5％から88.8％に向上した省エネ設計。フレームと冷却槽、コンベアには、耐食性と耐久性に優れているステンレス鋼ＳＵＳ３０４を使用している。
「水流式チラー（冷却槽）ＣＨ－０７０９」は、即時償却も可能な中小企業経営強化税制の対象製品となっている。同社では5年の長期保証を付けており、「高効率・低価格で、冷却設備の費用は氷を使用した形式とほとんど変わらない」としている。
詳細は同社（電０３－３６３３－５６５１、Ｆ０３－３６３３－５６５４、ホームページ＝http://ishii-mfg.co.jp/）へ。