平成29年度農業白書を公表　農水省

政府は５月22日、平成29年度の食料・農業・農村白書を閣議決定し、公表した。

白書では、近年のわが国の食料自給率が、供給熱量ベースで1996（平成8）年度以降40％前後、生産額ベースで1955年度以降ほぼ60％台後半から70％台前半の範囲で推移している中で、2016（平成28）年度の鶏卵生産量については「鶏卵は、採卵鶏の成鶏めすの飼養羽数が前年度に比べ153万2000羽（1.1％）増加し、生産量は前年度に比べ1万8000トン（0.7％）増加の256万200トンとなった。採卵鶏部門は、大規模経営体による飼養羽数シェアが他の畜産部門に比べて高く、効率的な生産が最も進んでいる。生産量は、2025年度における生産量目標（241万トン）を6％以上上回っており、採卵鶏の経営体においては、需給バランスを踏まえた生産を行なうことで、経営の安定を図っていくことが重要」としている。

鶏肉生産量については「ブロイラーの飼養羽数が前年に比べ52万8000羽（0.4％）増加したことにより、生産量は前年度に比べ2万8000トン（1.8％）増加の154万5000トンとなった。消費者の健康志向の高まりなどを背景に、生産量は過去最高となり、2025年度における生産量目標（131万トン）を5％以上上回っている。近年、高たんぱく・低脂肪といった特性についての認知度の高まりから、鶏むね肉の人気が高まっており、引き続き、消費者ニーズに応える形での生産の維持・拡大が期待される」としている。

食料消費の動向では、家庭で調理する機会が減少し、生鮮食品の消費が減少する中、調理食品や外食の利用が増加する傾向にあるとしている。