平成30年度の食鳥検査羽数は2.3％増
処理禁止の多い要因は削痩・発育不良など
厚生労働省が公表した平成30年度乳肉関係統計資料によると、30年度の食鳥検査羽数の合計は前年度比2.3％増の7億9844万3499羽であった。このうち、ブロイラーは1.7％増の7億1213万1899羽、成鶏は7.0％増の8587万7623羽、アヒルは1.3％減の43万3977羽、七面鳥は0羽（前年度も0羽）。
ブロイラーの検査羽数の上位県は、①鹿児島県1億4545万9233羽（前年度比4.3％増、全体の20.4％）②宮崎県1億3675万4196羽（同2.8％増、同19.2％）③岩手県1億1186万1877羽（同8.5％増、同15.7％）④青森県5538万5945羽（同2.6％減、同7.8％）⑤北海道3798万2753羽（同2.7％増、同5.3％）。上位3県で全体の55.3％（前年度54.7％）を占めた。
ブロイラーの食鳥検査による処理禁止は前年度比5.6％増の281万8717羽、全部廃棄は3.0％増の683万8656羽、一部廃棄は14.1％減の1516万459羽。
ブロイラーの処理禁止の要因は、削痩・発育不良が51.5％で最も多く、次いで腹水症16.6％、変性11.9％、炎症10.7％、放血不良5.2％。全部廃棄では大腸菌症が49.9％が最も多く、次いで腹水症14.8％、炎症12.2％、変性9.6％、削痩・発育不良7.0％。一部廃棄では炎症が86.6％で最も多く、次いで出血8.1％、変性4.3％であった。
成鶏の検査羽数の上位県は、①茨城県2079万9083羽（前年度比6.7％増、全体の24.2％）②鹿児島県1350万4355羽（同6.2％増、同15.7％）③愛知県853万3452羽（同0.3％減、同9.9％）④群馬県747万5929羽（同28.9％増、同8.7％）⑤青森県651万9395羽（同12.8％増、同7.6％）。上位3県で全体の49.9％（前年度50.6％）を占めた。
成鶏の食鳥検査による処理禁止は前年度比28.5％増の100万4530羽、全部廃棄は9.9％増の55万9896羽、一部廃棄は4.5％増の54万8815羽。
成鶏の処理禁止の要因は、削痩・発育不良が48.2％で最も多く、次いで腹水症17.6％、放血不良16.5％、炎症4.5％。全部廃棄では腫瘍が26.7％が最も多く、次いで炎症23.6％、削痩・発育不良11.4％、腹水症11.1％。一部廃棄では炎症が44.4％が最も多く、次いで出血25.3％、外傷9.2％、腫瘍8.7％であった。
食鳥処理場数は、大規模食鳥処理場が前年度比2か所減の144か所、年間処理羽数30万羽以下の認定小規模食鳥処理場が同47か所減の1671か所となっている。
