食鶏取引規格と小売規格を改正　今年４月から

農林水産省は１月７日、食鶏取引規格と食鶏小売規格を改正したと発表した。新規格は今年４月１日から適用されるが、１０月１日までは改正前の規格でも表示できる。
ブロイラーの品種改良に伴って生体重が増加していることや、以前は流通しなかった部位が販売されるようになっているため、流通実態に合わせて改正したもの。主な改正内容は次の通り。
食鶏取引規格＝（１）生体、と体（生鮮品）の重量区分を、それぞれ１００グラムずつ引き上げ（２）と体と中抜き（ともに生鮮品）の品質標準を「Ａ級」と、それに該当しない「格外」に分けて設定（旧基準ではＢ級と分類）（３）手羽もと、手羽さき、手羽なか、ささみの１個当たりの重量区分を削除
食鶏小売規格＝（１）手羽はし、手羽もとつきむね肉、もつ、なんこつ、手羽なか半割り（手羽なかを骨に沿って２分割したもの）を生鮮品の部位に追加（２）生鮮品の品質標準を単一に（２等級の区分を廃止）