平成２３年の肉用若鶏の処理羽数は２．６％減、地鶏２．０％増、成鶏２．４％増

農林水産省が７月２４日に公表した平成２３年の食鳥流通統計によると、肉用若鶏（ブロイラー）の処理（出荷）羽数は６億１７１７万６０００羽で前年に比べ２．６％減少し、処理重量（生体）は１７８万３３９３トンで２．８％減少した。価格が比較的高い地鶏などのその他の肉用鶏の処理（出荷）羽数は８００万６０００羽で２．０％増、処理重量は２万４９０１トンで１．３％増加した。成鶏（廃鶏）の処理（出荷）羽数は８８８７万９０００羽で２．４％減、処理重量は１５万４００４トンで２．９％減少した。

肉用若鶏

平成２３年の１年間に食鳥処理場で処理された肉用若鶏（ふ化後３か月齢未満のブロイラー）の全国の処理羽数は６億１７１７万６０００羽で前年に比べ２．６％減少し、処理重量（生体）は１７８万３３９３トンで２．８％減少した。
これにより、１羽当たりの生体重量は２．８９０キログラム（前年２．８９５キログラム）で、０．２％減少した。
県別の出荷羽数は、鹿児島県が前年を２・２％上回る１億２２３７万羽（全体の２０％）、宮崎県が４．８％減の１億１４１２万２０００羽（同１８％）、岩手県が７．０％減の９４９９万５０００羽（同１５％）で、上位３県で５４％（前年５４％）を占めている。青森県が２．７％減の３７６７万１０００羽（同６％）、北海道が６．５％増の３２８１万３００００羽（同５％）、徳島県が１．０％増の１６９４万６０００羽（同３％）など。

その他の肉用鶏

ふ化後３か月以上飼養する地鶏などの処理羽数は、８００万６０００羽で前年に比べ２．０％増加し、処理重量（生体）は２万４９０１トンで１．３％増加した。
１羽当たりの生体重量は３．１１０キログラム（前年３．１３２キログラム）で、０．７％減少した。
都道府県別の出荷羽数は、徳島県が前年を７．３％上回る１９２万１０００羽（全体の２４％）、兵庫県が１０．８％減の７３万６０００羽（同９％）、福島県が８．０％減の６８万２０００羽（同９％）、愛知県が１．１％増の６２万６０００羽（同８％）、秋田県が４．４％減の４８万羽（同６％）、宮崎県が１１．１％増の４４万９０００羽（同６％）、福岡県が１．７％増の３５万９０００羽（同４％）で、上位５県で５６％（前年５７％）を占めている。

成鶏（廃鶏）

成鶏（廃鶏）の全国の処理（出荷）羽数は８８８７万９０００羽で前年に比べ２．４％減少し、処理重量（生体）は１５万４００４トンで２．９％減少した。
１羽当たりの生体重量は１．７３３キログラム（前年１．７４２キログラム）で、０．５％減少した。
都道府県別の出荷羽数は、茨城県が前年を２．９％下回る６５３万３０００羽（全体の７％）、鹿児島県が１．７％減の６２９万５０００羽（同７％）、千葉県が９．３％減の６１５万２０００羽（同７％）、愛知県が２．０％増の４７７万７０００羽（同５％）、岡山県が４．９％増の４４０万４０００羽（同５％）などで、上位５県で３２％（同３１％）となっている。
処理羽数の上位は、茨城県が１．４％減の１８４１万６０００羽（全体の２１％）、鹿児島県が２．９％減の１４１０万３０００羽（同１６％）、愛知県が１．８％増の７０８万羽（同８％）、青森県が１．８％減の５６４万３０００羽（同６％）、福岡県が同５．５％増の５４５万６０００羽（同６％）の順。

食鳥処理場は５２７場

平成２３年に食鳥を処理した処理場は５２７場で、前年の５１８場に比べ９場増加した。
種類別（１処理場で数種類の処理を行なっている場合があるため合計は処理場数と一致しない）では、肉用若鶏が１６１場で４場減、その他の肉用鶏が２００場で６場増、成鶏（廃鶏）が２７７場で５場増加した。