増加してきたカンピロバクター食中毒とその制御　（財）東京顕微鏡院・食と環境の科学センター　伊藤武所長

厚生労働省がまとめた平成１７年の食中毒発生状況（速報）によると、病因物質が判明した事件数の１位がカンピロバクター・ジェジュニ／コリとなっている。伊藤武（財）東京顕微鏡院食と環境の科学センター所長がキユーピー（株）のキユーピーニュースで、「増加してきたカンピロバクター食中毒とその制御」のテーマで解説している。了承を得て転載した。