2018年11月5日 / 最終更新日時 : 2018年11月2日 keimei 国際 京都で「国際たまごシンポジウム」 最先端の研究成果を発表 世界から255人が出席 「国際たまごシンポジウム（International Egg Symposium）in京都2018―卵の安全性と栄養・調理・健康機能―」が10月16、17の両日、京都市のメルパルク京都で開かれ、国 […]
2018年11月5日 / 最終更新日時 : 2018年11月2日 keimei 鶏卵 「エッグサイティ ングな卵の研究」 京都女子大学の八田一教授が新刊 京都女子大学家政学部食物栄養学科の八田一教授が、新刊「エッグサイティング（Eggciting)な卵の研究」上下巻を、㈱木香書房から発刊した。 木香書房の月刊誌「鶏の研究」に連載した48回の原稿をアップデートし、さらに連載 […]
2018年11月1日 / 最終更新日時 : 2018年11月2日 keimei 速報 10月の相場 鶏卵194円、もも肉570円、むね肉270円 10月の鶏卵相場（東京Ｍ）の月間平均は前年比17円安の194円（前月比では10円高）、食鳥相場（日経・東京）のもも肉は同14円安の570円（前月比では20円高）、むね肉は同53円安の270円（前月比では5円高）となった。 […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 keimei 国際 食用生鮮殻付き鶏卵 米国向け輸出解禁 輸出可能は４か国・地域に 農林水産省は10月16日、平成16年7月以降、米国政府当局との間で協議を進めてきた食用生鮮殻付き鶏卵（加工用を含む）の輸出条件について合意し、輸出が解禁されたと発表した。これにより日本から鶏卵を […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 keimei 衛生 食鳥処理場HACCP ブロイラーの51％が導入 成鶏は20％、小規模は1％ 厚生労働省は9月25日、今年7月1日現在のと畜場と食鳥処理場におけるＨＡＣＣＰ導入状況調査の結果を公表した。 食鳥処理場では、年間30万羽以上処理のブロイラー処理場（大規模処理場）114場のう […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年11月20日 keimei 鶏肉 阿波尾鶏が29年度地鶏・銘柄鶏出荷羽数で1位 家畜改良センター兵庫牧場調査 （独）家畜改良センター兵庫牧場は10月15日、平成29年度実績の都道府県における地鶏、銘柄鶏の生産利用状況をまとめた。肉用鶏の年間出荷が10万羽以上の銘柄は、 ①阿波尾鶏 207万羽②はかた一番どり 59万7000羽③は […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 keimei 衛生 鳥インフル対策の徹底を 各地で渡り鳥飛来のニュース 今年9月に北海道からマガモやヒシクイ、オオハクチョウなどの飛来が報告され、本格的な渡り鳥のシーズンに入った。近隣諸国では高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）の発生も続き、特に台湾では10月に入ってもＨ５Ｎ２亜型の発生が報 […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 keimei 行政 食品衛生優良施設でオヤマなど６社受賞 厚生労働大臣表彰 厚生労働省は10月15日、食品衛生の普及向上や、食品衛生行政に対する協力などで、特に顕著な功績があった人と施設を表彰する平成30年度「食品衛生事業功労者厚生労働大臣表彰」の受賞者を公表した。表彰式は10月25日に東京都中 […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 keimei 鶏肉 築地で「国産チキンまつり」 日本食鳥協会関東支部 （一社）日本食鳥協会（佐藤実会長）の関東支部（支部長＝鈴木章夫㈱鳥藤会長）は、10月13日に東京都中央区の築地場外市場・築地魚河岸３階で開かれた『築地秋まつり2018』に「国産チキンまつり」として参加し、国産チキンを使っ […]
2018年10月25日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 keimei 鶏卵 ケンコーマヨネーズが業務用の秋冬新製品発売 人手不足や多様化する食に対応 ケンコーマヨネーズ㈱（炭井孝志社長―東京本社・東京都杉並区）は、フードサービス業向けにサラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類の新商品計7品を10月15日に発売した。今回は人手不足の問題や、調理の簡便化に […]
