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鶏卵相場(全農) | |
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品質は年々向上 都卵協の１７年度鶏卵品質検査 2005．10．15発行 （社）東京都卵業協会（辻本勲男会長）は１０月３日、１７年度の鶏卵品質検査の結果を公表し、「年々、鶏卵の品質向上がうかがえる」とした。 同検査は、都卵協の検査部員や役員が購入したＭサイズ３０パック、特殊卵４１パックを、８月２８日にＪＡ全農たまご（株）（本社・東京都新宿区下落合）の協力と、（社）日本卵業協会の森尾篤副会長の立ち会いで卵重、ハウユニット、卵黄色を検査したもの。 農水省規格では、Ｍパックには、鶏卵１個の重量が５８ｇ以上、６４ｇ未満の卵を詰めることになっている。今年の検査では、１０個の中に最低の５８ｇを下回ったものが数例あったものの、総重量平均は６１３ｇであった。最低水準となる５８０ｇを下回ったものはなかったが、６００ｇ未満が６銘柄あった。 ハウユニットについては、昨年はＬパックの平均が６７．３であったが、今年はＭパック平均で７０．９、特殊卵も同７０．６（米農務省＝ＵＳＤＡランクでＡランク）となり、単純に比較はできないものの、平成１２年に賞味期限の表示が義務化されて以来、全体的に品質の向上がみられる。 卵黄色は年々濃くなる傾向にあったが、今年はＭパックの平均が１１．２２、特殊卵が同１２．１９で、ここ２～３年は安定した数値（１２～１２．５）で推移している。 都卵協の検査部では、「検査結果からは年々、鶏卵の品質向上がうかがえるが、昨年は山口、大分、京都でＨ５Ｎ１型の鳥インフルエンザ、今年は茨城、埼玉でＨ５Ｎ２型の鳥インフルエンザが発生し、生産者はいつ、どこで感染するか、毎日が恐怖のことと思われる。政府は卵を食べても健康に問題はないとＰＲしているものの、『不安』を感じる消費者もおり、流通業界としても常に清潔と衛生管理を心がけなければならない」としている。
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