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１５年の食鳥は羽数、重量とも増加 ブロイラーは２％増に 2004．05．25発行 農林水産省大臣官房統計部は５月１９日、平成１５年の食鳥流通統計を公表した。ブロイラーやその他の肉用鶏（地鶏や銘柄鶏）、廃鶏、その他食鳥（あいがも、うずら、アヒル）などのすべてが増加し、処理羽数は６億９，９２５万羽、重量は１８４万１，５０７トンで、ともに前年を２％上回った。 平成１５年の食鳥処理量を種類別にみると次の通り。 （１）ブロイラー １５年のブロイラーは、鶏肉の需要増に支えられ、処理羽数は５億９，５２８万羽で、前年比１０２％、重量は１６４万５，０９６トンで、同１０２％となった。１羽当たり生体重量は２．７６３ｋｇで、前年に比べ４．５％下回った。 出荷戸数は３，３２３戸で、前年に比べ１％減少したものの、出荷羽数が２％増加したため、１戸当たり出荷羽数は１７万９千羽で同３％増加した。 年間出荷羽数規模別出荷戸数・出荷羽数をみると、出荷羽数が５０万羽以上の階層が戸数で１５０戸（前年比７％増）、羽数で１億７，５７６万羽（同５％増）となり、全体に占める割合は、戸数で５％であるのに対し、羽数では３０％となっている。 都道府県別出荷羽数割合をみると、鹿児島が１９％と最も多く、次いで宮崎１８％、岩手１５％、青森６％、北海道４％、徳島３％の順で、上位３県で全国の５割以上を占めている。 （２）その他の肉用鶏 肉用鶏のうち、孵化後３か月以上の、一般的に「地鶏」「銘柄鶏」といわれる鶏の処理羽数は９３２万羽で前年比２％増、重量は２８，３１６トンで同２％増加した。 都道府県別出荷羽数割合は、徳島が２１％と最も多く、次いで兵庫の１３％、福島の１１％、愛知の８％、宮崎の６％、秋田の６％などの順。 （３）廃鶏 処理羽数は９，１９１万羽で前年比３％増、重量は１６２，８８６トンで同３％増であった。 （４）その他の食鳥 あいがも、うずら、アヒルなどの処理羽数は２７３万羽で前年比２２％増、重量は５，２０９トンで同８％増加した。これは、うずらの羽数が増加したため。
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