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平成26年の食中毒 事件数は増加、患者数は減少 病因物質別事件数の1位カンピロ、2位ノロ 2015．04．05発行 厚生労働省は3月19日、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部会（部会長＝山本茂貴東海大学海洋学部教授）を開き、平成26年の食中毒発生状況を報告した。 26年の全国の食中毒事件数は前年比45件増の976件、患者数は1447人減の1万9355人となり、患者数は食中毒統計を開始した昭和27年以降で最も少なかった。事件数は平成10年をピークに減少傾向で推移し、患者数は13年以降、2～4万人で推移している。 患者数が500人以上の事例は、①浜松市（1月15日発病）＝1月13日に製造された食パンからノロウイルス、患者総数1271人、摂食者総数8027人②京都市（5月1日発病）＝飲食店のキーマカレーからウエルシュ菌、患者総数900人、摂食者総数1696人③長野県（7月20日発病）＝仕出屋の鳥そぼろ（三色丼弁当）からぶどう球菌、患者総数741人、摂食者総数2518人④静岡市（7月27日発病）＝販売店の冷やしキュウリから腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生）、患者総数510人、摂食者総数不明――の4件。 死者が発生した事例は、静岡県（9月5日発病）の家庭で食べた野草（イヌサフラン）の植物性自然毒による1人と、兵庫県（9月24日発病）の家庭で食べたふぐの動物性自然毒による1人の2件2人（前年1件1人）。 病因物質が判明した事例のうち、事件数が最も多いのはカンピロバクター・ジェジュニ／コリ306件（前年比79件増）、次いでノロウイルス293件（35件減）、アニサキス79件（9件減）、植物性自然毒48件（2件減）、クドア43件（22件増）の順で、上位5病因物質で事件数全体の79％を占めた。 患者数が最も多いのはノロウイルス1万506人（2166人減）、次いでウエルシュ菌2373人（1519人増）、カンピロバクター・ジェジュニ／コリ1893人（342人増）、ぶどう球菌1277人（623人増）、腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生）766人（661人増）の順で、上位5病因物質で患者数全体の87％を占めた。 サルモネラ属菌の事件数は35件（1件増）、患者者数は440人（421人減）であった。 原因食品・食事が判明した事例のうち、事件数が最も多いのはその他453件（17件減）、次いで魚介類155件（20件増）、肉類およびその加工品83件（35件増）、複合調理食品64件（9件増）、野菜よびその加工品44件（9件減）の順で、上位5食品で全体の82％を占めた。 患者数が最も多いのはその他9814人（4199人減）、次いで複合調理食品3395人（1071人増）、肉類およびその加工品1567人（1209人増）、穀類およびその加工品1350人（1092人増）、魚介類1134人（327人増）の順で、上位5食品で患者数全体の89％を占めた。 卵類およびその加工品の事件数は8件（6件増）、患者数は95人（28人減）であった。 原因施設が判明した事例のうち、事件数が最も多いのは飲食店590件（41件増）、次いで家庭79件（8件増）、旅館48件（1件増）、事業場37件（7件減）、仕出屋35件（2件減）の順で、上位5施設で事件数全体の81％を占めた。 患者数が最も多いのは飲食店1万264人（724人減）、次いで仕出屋2348人（641人減）、旅館2308人（77人減）、製造所1467人（1073人増）、事業場903人（760人減）の順で、上位5施設で患者数全体の89％を占めた。 都道府県別の事件数は東京都103件（16件増）、広島県95件（24件増）、神奈川県93件（44件増）、患者数は静岡県2465人（1565人増）、長野県1510人（807人増）、神奈川県1177人（201人増）の順に多かった。 月別では、1月が事件数114件（23件増）、患者数4921人（2868人増）で最も多かった。
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