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鶏卵相場(全農) | |
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家計、加工仕向けが増加 平成２４年の鶏肉の消費構成 2013．11．25発行 農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課は１０月３１日、平成２４年の食肉の消費構成割合をまとめた。鶏肉は、前年に比べ家計消費が１ポイント増の３９％、加工仕向けも１ポイント増の７％で、その他（業務・外食）は２ポイント減の５４％となった。 牛肉の家計消費は１ポイント減の３２％、加工仕向けは１ポイント増の６％で、その他は変わらず６２％。豚肉の家計消費は１ポイント減の４６％、加工仕向けは変わらず２５％、その他は１ポイント増の２９％となった。 食肉の消費構成割合は、食料需給表に基づく推定出回り量や、総務省の家計調査、日本食肉協議会の食肉加工品等流通統計などから推計した。
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