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生産部門で初のＳＱＦ認証取得 日本ホワイトファーム宮崎事業所
2005．01．25発行
日本ハム（株）（藤井良清社長―本社・大阪市）は、鶏肉および豚肉を国内で肥育・生産・処理する関係会社において、食品が外部の基準に従い生産・処理され、取り扱われたことを保証する国際規格「ＳＱＦ」の認証取得に、かねてから取り組んでいたが、昨年１１月に日本ホワイトファーム（株）宮崎事業所で取得したと発表した。
同社は今後２００５年度を目処に、鶏肉および豚肉を国内で肥育・生産・処理する関係会社全事業所において、ＳＱＦ認証取得を目指すことにしている。
ＳＱＦ１０００を取得したのは、日本ホワイトファーム（株）宮崎事業所の生産部（ブロイラー農場、宮崎県日向市美々津町）、ＳＱＦ２０００を取得したのは同事業所の食品工場（鶏肉処理加工工場、宮崎県日向市美々津町）。第一次生産者が対象の「ＳＱＦ１０００」を取得したのは、同事業所が国内では初めて。
ＳＱＦ（Ｓａｆｅ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｆｏｏｄ）とは、「安全で高品質な食品」の意味で、食品の安全性を確保するためのＨＡＣＣＰと、品質マネジメント規格であるＩＳＯ９０００シリーズの両者を併せ持ったシステムであり、（１）危害分析による危害因子の低減（２）作業基準・作業手順の標準化で品質の安定と高品質化の実現（３）作業者教育による安全・品質意識の高揚（４）システムの維持管理監査による継続的・発展的システムの定着――などを実行することによって、お客様の安心と信頼を得ようとするもの。
ＳＱＦ１０００は第一次生産者を特定して設計された規程、ＳＱＦ２０００は食品製造業および流通産業にわたり幅広い分野に向けての規程。
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