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深川養鶏農協 新食品加工場・処理ラインが完成
2002．10．25発行
深川養鶏農業協同組合（末永秀昭代表理事組合長―山口県長門市東深川１８５９―１）は、経営構造対策事業で建設を進めていたブロイラーセンターの処理ラインと食品加工場（丸山工場）が竣工したことから１０月８日、長門市深川湯本の湯本観光ホテル西京で落成式を行なった。
ブロイラーセンターの新処理ラインは、昨年６、７月で、中抜き設備一式と大バラシ解体設備を大興工業（株）（森本左門社長―本社・兵庫県明石市）のストーク製に更新したもので、中抜き後、と体と内臓が接触しないよう、と体ラインと内臓ラインを別々にすることで、と体の汚染防止が可能にした。また、大バラシ解体設備では、特にもも肉の歩留まり向上と異物混入が改善できたとのこと。主な機械設備は、自動ベントオープナー、自動中抜き機、腸・胆のう分離機、自動尻脂取り機、自動ソノウ取り機、最終検査機、自動首皮筋入れ機、自動内外洗浄機、解体モジュール（手羽先、ハーフカット、レッグカット）など。
今年９月に完成した食品加工場（丸山工場、３，９７２．３７平方メートル）は鉄骨造り３階建ての瀟洒な建物で、同組合が生産する長州どりを主体とした加工と、循環型農業で生産される野菜の加工とそれらの貯蔵を行なう。これまでは油で揚げていた食材を、過熱蒸気を利用して焼成する最新鋭の焼成機のほか、自動ラック式冷凍庫、パン粉付け機、フライヤー、スパイラルフリーザー、自動包装設備、串加工ライン、ポーショニングマシンなどを備え、ＩＳＯ取得を前提とした業界トップレベルの高品質、高生産性、ハイレベルな衛生管理体制を実現している。
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