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「奥美濃古地鶏」を岐阜県が地鶏肉認定 2001．11．25発行 岐阜県は、ＪＡＳ法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）に基づき、県内の地鶏肉認定の第１号として、岐阜アグリフーズ（株）（柴田尚社長―岐阜県山県郡高富町）の『奥美濃古地鶏（おくみのこじどり、肉用鶏）』を認定した。ＪＡＳ法による地鶏肉認定は、「地鶏肉の日本農林規格」に適合していることが条件になり、全国の約１５０の国産銘柄鶏のうち、地鶏肉として認定されたのは、徳島県の地鶏肉『阿波尾鶏（あわおどり）』に続き２番目となる。岐阜県は、平成１３年８月２０日に農林水産大臣から地鶏肉の「登録認定機関」として認可され、以降認定事務を行なっていたもの。 『奥美濃古地鶏』は岐阜県畜産研究所で開発し、４年３月に知事自らが命名した。畜産研究所では、１１年にＪＡＳ法に基づく「地鶏肉の日本農林規格」が制定されたことから、今までの持ち味を生かし、ＪＡＳ法に適合するよう『奥美濃古地鶏』を改良したもので、「味にコクがあり、歯ごたえも良い」と消費者から好評で、１２年度の出荷羽数は約２０万羽に達している。ＪＡＳ法の地鶏肉の認定を受けた『奥美濃古地』の特長は次の通り。 古代鶏の特長を色濃く残す天然記念物「岐阜地鶏」(在来種）を素材とした岐阜地鶏改良種を雄系にし、雌系は、成長の速いホワイトプリマスロック（肉用種）と、多産で肉のおいしいロードアイランドレッド（卵肉兼用種、在来種）の交配種。 ひなは、非常に小柄な「岐阜地鶏」の血液率を高めながら、従来の体格を維持しており、在来種（岐阜地鶏とロードアイランドレッド）由来血液率は５４．１％。 育成期間は１２週間かけてじっくり育成し、雄雌平均体重２．９５キロまで成長する（通常のブロイラーより４～５週間長く飼育する）。 肉色はブロイラーより赤く、味にコクがあり、歯ごたえも良い。また強健で、死亡率が低いのも特長。
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